Qu'est-ce que tourteaux de soja ?

Les tourteaux de soja sont des résidus solides qui restent après l'extraction de l'huile de soja à partir de graines de soja. C'est une source riche en protéines, en fibres et en minéraux, principalement utilisée comme aliment pour le bétail. Les tourteaux de soja sont souvent ajoutés aux aliments pour animaux de ferme pour améliorer leur nutrition et leur croissance.

Les tourteaux de soja sont également utilisés dans l'alimentation humaine, notamment dans la fabrication de substituts de viande végétariens, de barres énergétiques et de compléments nutritionnels. Ils sont souvent préférés pour leur haute teneur en protéines et leur faible teneur en graisse.

Cependant, les tourteaux de soja peuvent contenir des antinutriments tels que des substances qui inhibent l'absorption des nutriments tels que les acides aminés, les minéraux et les vitamines. C'est pourquoi certains producteurs traitent les tourteaux de soja pour éliminer ces antinutriments.